Magna Graecia 4.0 Potenziamento di ulteriori laboratori degli Istituti Tecnologici Superiori - ITS Academy

Descrizione

Il progetto prevede l’acquisto di ulteriori attrezzature e arredi al fine di adeguare quanto richiesto nella prima presentazione rispetto alle nuove figure professionali introdotte dalla legge di riforma del sistema ITS e dai decreti attuatori, in funzione delle nuove esigenze di mercato e del Piano territoriale triennale Calabria 2021-2027. I nuovi corsi in via di presentazione, in raccordo con i corsi già operativi e in conclusione a maggio 2026 sulla filiera olivicola, ortofrutticola, orticola, sulle eccellenze enogastronomiche, sull’oleo-enoturismo, sull’agricoltura sociale, ecc., si riferiscono alle figure professionali legate:
– all’agricoltura di precisione e gestione sostenibile delle filiere agroalimentari;
– alla preparazione del patrimonio enogastronomico e agroalimentare calabrese;
– all’analisi, controllo qualità e certificazione delle produzioni agroalimentari;
– alle nuove frontiere del digital marketing e social media.

Il potenziamento del Laboratorio di micro-vinificazione, da realizzare nel Comune di Cirò Marina (territorio da sempre vocato al vino), sarà realizzato mediante l’acquisto di un impianto di invecchiamento del vino in anfore di terracotta, attraverso la ripresa di sistemi antichi di stagionatura del vino, e la creazione di una piccola cantina dove sperimentare la produzione di questo vino con sistema di refrigerazione naturale.

Il Laboratorio lattiero-caseario, in corso di realizzazione nel Comune di Cutro, sarà potenziato con l’acquisto di:
– sistemi di automazione, monitoraggio e tracciabilità;
– una cella controllata batteriologicamente per la stagionatura dei formaggi;
– attrezzature varie.

Sempre a Cutro, nel Laboratorio per la valorizzazione di grani e legumi antichi, si prevede l’acquisto di:
– essiccatori a controllo digitale per cereali;
– impianto pilota per la produzione di pasta o prodotti da forno;
– impianto per la tostatura e decorticatura dei legumi;
– mulino a pietra versatile per legumi e grani, completo di attrezzature varie.

Negli ampi locali di Crotone, presso Vivai Pupa, nel Laboratorio per la trasformazione delle carni, si prevede l’acquisto di:
– affumicatore industriale;
– stazione per il sottovuoto e atmosfera modificata (MAP);
– sensori per la tracciabilità e l’igiene (per HACCP);
– attrezzature varie.

Inoltre, nel Laboratorio per la trasformazione dei prodotti ortofrutticoli, si prevede l’acquisto di:
– liofilizzatore da laboratorio;
– macchina per la concentrazione di succhi;
– impianto a estrazione ad ultrasuoni ed estrazione di essenze vegetali;
– impianto per la fermentazione controllata (es. per kimchi o crauti);
– attrezzature varie.

Altro laboratorio da potenziare a Crotone è quello per la valorizzazione della filiera olivicola, mediante l’acquisto di:
– mini-frantoio dimostrativo a ciclo continuo;
– sistema di estrazione a freddo ad ultrasuoni per l’utilizzo degli estratti a uso cosmetico e curativo;
– spettrofotometro per l’analisi dei polifenoli e dell’acidità;
– dispositivo per il controllo automatizzato;
– sistema di imbottigliamento e tappatura modulare;
– attrezzature varie.

Sempre a Crotone, il Laboratorio per la valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche calabresi sarà potenziato con l’acquisto di attrezzature per la valorizzazione del territorio calabrese attraverso una piattaforma di realtà virtuale integrata con intelligenza artificiale, con riprese in esterni mediante droni e videocamere a 360 gradi.
Infine, sempre presso Vivai Pupa, le due serre 4.0 previste saranno potenziate.

Informazioni

Avanzamento

Allegati tecnici